Hindistan Hakkında
Hindistan genellikle çay ülkesi olarak bilinse de, kahve ülkeye çaydan yaklaşık 200 yıl önce gelmiştir. Kahve üretimi, özellikle güney eyaletlerinde, yüzyıllardır tarım kültürünün önemli bir parçasıdır.
Kahvenin Hindistan’a Gelişi
Kahvenin Hindistan’a gelişi 17. yüzyıla dayanır. Rivayete göre Baba Budan, Mekke’den gizlice getirdiği yedi kahve çekirdeğini Karnataka’daki Chandragiri Tepeleri’ne ekerek Hindistan’da kahve tarımını başlatmıştır. Bu bölge bugün hâlâ ülkenin kahve tarihinin sembolü kabul edilir.
Sömürge Dönemi ve Yaygınlaşma
1800’lü yıllarda İngilizler, ticari kahve plantasyonlarını kurarak üretimi genişletti. Ancak kısa süre sonra kahve yaprağı pası (CLR) hastalığı Arabica üretimine büyük zarar verdi. Bunun sonucunda Robusta ve hibrit çeşitlere geçiş hızlandı.
1942’de kurulan Hindistan Kahve Kurulu, sektörün düzenlenmesinde önemli rol oynadı. 1995’te sektörün liberalleştirilmesiyle üreticiler doğrudan pazarlara açıldı.
Günümüzde Hindistan’da Kahve Üretimi
- Üretimin %70–90’ı 10 hektardan küçük çiftliklerde yapılır
- Kahve genellikle iki katmanlı gölgede, baharat ve meyve ağaçlarıyla birlikte yetiştirilir
- İşleme yöntemleri ağırlıklı olarak doğal ve tam yıkanmıştır
- Üretimin yaklaşık %30’u iç pazarda tüketilir, %70’i ihraç edilir
Monsoon Malabar: Hindistan’a Özgü Bir Kahve
- Monsoon Malabar, muson rüzgârlarına maruz bırakılarak işlenen özel bir kahvedir. Bu işlem, çekirdeklerin şişmesine ve daha açık renk almasına neden olur.
- Tat Profili:
- Düşük asidite, dolgun gövde, yumuşak ve pürüzsüz içim
İç Tüketimin Artışı
Hindistan’da kahve tüketimi son yıllarda hızla artmaktadır. Genç nüfus, artan gelir seviyesi ve şehirleşme ile birlikte kahve kültürü yaygınlaşmaktadır. Orta sınıfın büyümesi, iç pazarın önümüzdeki yıllarda daha da güçleneceğini göstermektedir.