Brezilya Menşeli Kahve Çekirdeği
Brezilya Kahvesi – Genel Üretim Bilgileri
- Dünya Kahve Üretimindeki Yeri: 1. sırada
- Yıllık Ortalama Üretim: Yaklaşık 61.440.000 çuval (60 kg)
- Kahve Çeşitleri: Sarı ve Kırmızı Catuai, Mundo Novo, Catucaí, Topázio, Bourbon
- Öne Çıkan Üretim Bölgeleri: Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Mogiana, Matas de Minas, Minas Gerais
- Hasat Dönemleri:Genellikle Nisan – Eylül
- Brezilya, dünya kahve üretiminin yaklaşık %40’ını tek başına karşılayan, küresel kahve piyasasının en büyük ve en etkili üretici ülkesidir. Yüksek hacimli, istikrarlı ve geniş profil çeşitliliğine sahip kahveleriyle hem ticari hem de nitelikli kahve pazarında önemli bir konuma sahiptir.
Brezilya 'da Kahve Yetiştirilen Başlıca Bölgeler
Brezilya’nın en büyük ve en önemli kahve üretim bölgesidir. Dengeli içim profiline sahip, düşük asiditeli ve yuvarlak gövdeli kahveler bu bölgeden çıkar.
Rakım: 700 – 1.350 m
Hasat Sezonu: Mayıs – Ekim
Modern tarım tekniklerinin yoğun olarak kullanıldığı, yüksek verimli ve homojen üretim yapılan bir bölgedir. Mekanik hasat yaygındır.
Rakım: 850 – 1.250 m
Hasat Sezonu: Mayıs – Ekim
Brezilya’da kahve tarımının başladığı en eski bölgelerden biridir. Küçük ölçekli çiftlikler ve kooperatifler yaygındır.
Rakım: 700 – 1.350 m
Hasat Sezonu: Mayıs – Ekim
Son yıllarda yüksek rakımlı üretimi ve kalite odaklı çalışmalarıyla dikkat çekmektedir.
Rakım: 700 – 1.300 m
Hasat Sezonu: Mayıs – Ekim
Tarihsel olarak demiryolu ağı sayesinde gelişmiş bir kahve bölgesidir.
Rakım: 800 – 1.200 m
Hasat Sezonu: Mayıs – Ekim
Brezilya Kahvesinin Özellikleri
Kahve Brezilya’ya 18. yüzyılın başlarında gelmiştir. Kısa sürede ülke ekonomisinin temel tarım ürünlerinden biri haline gelmiş ve 19. yüzyılda Brezilya’yı dünyanın en büyük kahve üreticisi konumuna taşımıştır.
1880–1930 yılları arasında kahve, ülkenin hem ekonomik hem de siyasi yapısını şekillendirmiş; bu dönem Brezilya tarihinde “Kahve ve Süt” dönemi olarak anılmıştır.
Dünya kahve üretiminde lider ülke
Ağırlıklı olarak Arabica üretimi
Büyük ölçekli ve mekanize çiftlik yapısı
Naturel işlem yaygın, yıkanmış ve alternatif işlemler artışta
Brezilya kahveleri genellikle düşük asidite, dengeli gövde ve yumuşak içim özellikleriyle tanınır.
Brezilya’da yaşanan don olayları ve iklim dalgalanmaları, dünya kahve fiyatlarını doğrudan etkileyebilmektedir. Üretimdeki artış veya düşüş, küresel arz–talep dengesini belirleyen en önemli faktörlerden biridir.
Son yıllarda sürdürülebilir tarım, izlenebilirlik ve kalite odaklı üretim modellerine yapılan yatırımlar artmaktadır. Brezilya, yüksek hacimli üretimin yanı sıra nitelikli kahve segmentinde de payını artırmayı hedeflemektedir.